Il Mugello è una verde vallata situata a nord ed a nord-est di Firenze ed è rinomata sia per il suo paesaggio naturale che per la sua cultura, entrambi tanto belli quanto variegati.Avventurarsi alla scoperta del Mugello significa esplorare una parte di Toscana che è rimasta pressochè intatta e fedele alle origini, per la maggior parte preservata dal turismo di massa. I tortelli di patate sono un delizioso primo piatto del Mugello. Hanno la forma di grossi quadrati di pasta ripieni di un impasto di patate bollite, aglio e prezzemolo. Per rispettare la ricetta toscana originale devono essere realizzati rigorosamente a mano. Gli ingredienti e i sistemi di lavorazione di questo primo piatto del Mugello sono The breakfast takes place in the kitchen where can be prepared, on request, Mugello's typical dishes, as tortelli di patate, ribollita and wild boar. I tortelli di patate sono dei quadratoni a forma di raviolo, morbidi, di colore giallo, con un ripieno di patate bollite e formaggio. Short product description: Tortelli di patate are square I tortelli di patate alla mugellana sono un formato di pasta ripiena tipico di questa bellissima valle incastonata fra Appennino e colline fiorentine, che ha sviluppato tradizioni culinarie proprie e in parte differenti da quelle del resto della Toscana. E' un primo ricco, semplice ma corposo, perfetto per chi lavorava in campagna e desiderava ristorarsi con qualcosa di saporito e nutriente. Primi piatti: imparerete come si lavora la pasta fresca ottima per preparare i tradizionali Tortelli di Patate del Mugello, ma anche gnocchi, crespelle, ravioli di ricotta e spinaci e tagliatelle. Sughi e Salse Toscane: lo Chef vi insegnerà a preparare ottimi ragù di carne e funghi, passate di pomodoro e anche come realizzare un ottimo pesto. Create i tortelli con la formina e sigillate bene i bordi con i rebbi di una forchetta. I tortelli di patate sono pronti, non vi resta che cuocerli e condirli a piacere. Lessate i tortelli per circa 2-3 minuti in acqua bollente leggermente salata, scolateli e ripassateli in una padella antiaderente dove avrete fatto sciogliere del burro .

tortelli di patate del mugello